وصفة الكرعين بالحمص و الفاصوليا و الزبيب من مطبخ شميشة بالصور

مشاهدة
أخر تحديث : الأربعاء 13 أغسطس 2014 - 6:44 مساءً
وصفة الكرعين بالحمص و الفاصوليا و الزبيب من مطبخ شميشة بالصور

موقع طباخة يقدم لكم : وصفة الكرعين بالحمص و الفاصوليا و الزبيب من مطبخ شميشة بالصور

وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور

المقادير :

 
3 أرجل العجل (الكرعين)
12 فص ثوم بقشرته
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة كركم
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملاعق كبيرة زيت نوار الشمس
3 إلى 4 لتر ماء
2 ملاعق كبيرة عسل
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور1 

للتزيين :

 
150 غ حمص
150 غ فاصوليا بيضاء
150 غ أرز
80 غ عنب مجفف (زبيب)

طريقة التحضير :

توضع قطع أرجل العجل (الكرعين) في طنجرة كبيرة
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور2
تضاف التوابل و الثوم بقشرته
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور3
نضيف الزيوت 
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور4
 والماء (الماء يجب أن يغطي قطع الكرعين)
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور5
يوضع كل من الحمص والفاصوليا في حزمتين من الثوب
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور7
يجمع كل من العنب المجفف (الزبيب) والأرز في حزمة ثوب ثالثة
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور8
في منتصف الطهي يضاف كيسي الحمص والفاصوليا ويستكمل الطهي على نار هادئة
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور9
عندما تنضج أرجل العجل يضاف كيس الأرز والعنب المجفف (الزبيب) 
والعسل
 يذاق المرق ثم يصحح المذاق
يستكمل الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور10
عندما تنضج أرجل العجل ومقادير التزيين ويصبح المرق كثيفا، توضع قطع الأرجل في طبق ثم تسقى بالمرق المصفى

 وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور11

يضاف الحمص فوق الكرعين 

وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور12

ثم نقدم الكرعين في طبق 
و الفاصوليا و الأرز في طبقين مستقلين
وبالصحة والعافية
وصفة الكرعين بالحمص من مطبخ شميشة بالصور

مواضيع ذات صلة :

بسكويت مرمل باللوز من شهيوات شميشة بالصور من هنا

شهيوات شميشة 2014 : مكعبات البطاطس المقرمشة بالجبن بالصور من هنا

بان كيك شميشة بالصور من هنا

رابط مختصر