وصفات عيد الاضحى : مصارين معمرين بالصور

مشاهدة
أخر تحديث : الجمعة 3 أبريل 2015 - 8:29 مساءً
وصفات عيد الاضحى : مصارين معمرين بالصور

موقع طباخة يقدم لكم :  وصفات عيد الاضحى – مصارين معمرين بالصور

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور

المقادير :

لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة- رئة – قلب- كلية من الخروف 
كذلك – مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا بالماء والخل والملح وتحك بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش
بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
2حزم بقدونس
نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت
ربع حزم كرافس
أوراق نعناع اخضر
أوراق ريحان
ربع حزمة كسبر اخضر
كوب من الارز
و2 ملعقه صلصة الطماطم

5 ملاعق كبير زيت

نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة 

ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة .
فلفل اسود
كسبر
كركم (خرقوم)
حرارات (هريسة)
نعناع يابس (ختياري )

طريقة تحضير  مصارين معمرين بالصور 

تغسل كلالخضر وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير

وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور1

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور2

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور3

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور4

وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى
به زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان
ثم نعمل ثقوب

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور5

وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقة حتى تستوي

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور7

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور8

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور6

 

الامعاء الدقيقة نطبخها علي البخار
ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة

وصفات عيد الاضحى - مصارين معمرين بالصور

 

بالصحة والراحة

رابط مختصر