شهيوات رمضان : مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور

مشاهدة
أخر تحديث : السبت 14 مارس 2015 - 2:45 مساءً
شهيوات رمضان : مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور

مجلة طباخة يقدم لكم : شهيوات رمضان : مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور15

مقادير مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة :

مقادير الحشوة :

1 علبة طون 

1 فلفل أخضر مقطع مربعات

1 بصلة مقطعة مربعات

1 جزرة محكوكة

زيتون أخضر مقطع دوائر

الشعرية الصينية

هريسة ( لمعرفة طريقة تحضير الهريسة إضغط هنا )

توابل : فلفل أسود + فلفل أحمر + زنجبيل + زعفران 

ملح

زيت المائدة

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور1

مقادير العجينة :

دقيق أبيض + دقيق القمح

ملح

خميرة الخبز

ماء دافئ للعجن

زيت + زبدة

طريقة تحضير مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة :

بالنسبة للحشوة :

في مقلاة نقوم بوضع البصل و الفلفل و التوابل والزيت و الملح و نترك الكل يتشحر قليلا

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور2

نضيف الجزر المحكوك و نتركه يتشحر

بعد ذلك نضيف الزيتون و الهريسة و نتركه فوق النار 5 دقائق

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور3

نقوم بوضع الشعرية الصينية في ماء ساخن . بعد ذلك نقطعها بواسطة مقص ثم نضيفها الى الحشوة و نتركها قليلا على النار

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور4

نزيل الحشوة من فوق النار ثم نضيف لها الطون و نقوم بخلط المكونات 

و نتركها تبرد ثم نمر الى تحضير العجينة

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور5

بالنسبة للعجينة : 

نخلط جميع العناصر بالماء الدافئ مع التدليك الجيد مدة 10 دقائق 

حتى نتحصل على عجينة متماسكة

نقسم العجين على شكل كويرات

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور6

نبسط كل كويرة على حدة بواسطة الزبدة و الزيت 

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور7

نقوم بوضع الحشوة وسط العجينة

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور8

نطوي الجانب الأول ثم الجانب الثاني كما في الصور

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور9

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور10

ثم نعيد نفس الطريقة للجانبين المتبقيين 

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور11

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور12

نبسط العجينة مرة ثانية على شكل مربع

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور13

نرش القليل من الزيت على مقلاة ساخنة ثم نضع المسمن حتى ينضج من الجانب الأول 

ثم نقلب الى الجانب الآخر مع رش القليل من الزيت الى أن ينضج من الجهتين

و يقدم ساخن بالصحة و الراحة

شهيوات رمضان مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة بالصور14

 

رابط مختصر