كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء (جلبانة) بالصور

مشاهدة
أخر تحديث : الجمعة 3 أبريل 2015 - 8:29 مساءً
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء (جلبانة) بالصور

موقع طباخة يقدم لكم :  كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء (جلبانة) بالصور

كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور

المقادير :

كيلو غ  لحم كتف الخروف

230 غ بازلاء (جلبانة)
1 كيلو غ بطاطس
28 غ زيت الزيتون
80 غ ماء
0.5 غ نبات الطرخون (أنظر الصورة)
الطرخون
0.3 غ  فلفل أسود
1.6 غ ملح
0.3 غ  إكليل الجبل المجفف
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور1
 
لتحضير الهريسة:
 
60 غ زبدة
2 غ ملح
0.3 غ فلفل أسود
0.6 من عشب الطرخون المجفف
220 غ حليب قشدة
 
الطريقة:
نقشر البازلاء
نقشر البطاطس ونقطعها،ونغليها مع البازلاء في  الماء مع قليل من الملح لمدة 15 إلى 20 دقيقة
في الطبق الخاص بالفرن،نضع كتف الضأن ونسقيه  ب 28 غ زيت الزيتون،والماء وعشب الطرخون
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور2
ثم الفلفل الأسود و الملح
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور3
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور4
وإكليل الجبل (اليزير أو  أزير) ،ثم ندخل الطبق إلى الفرن على حرارة درجتها 180 درجة ولمدة 1 ساعة ونصف
في مقلاة،نسخن 20 غ زيت الزيتون ونضيف 40 غ شرائح  البصل ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون
ثم نضيف البازلاء وقرصة ملح
ويطهى لمدة 5 دقائق
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور5
لتحضير الهريسة…
في مقلاة أخرى،نهرس البطاطس ونضيف إليها 100 غ من البازلاء  والزبدة والملح
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور5
والفلفل الأسود
وعشب الطرخون
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور6
والحليب القشدة ونخلط الكل مع هرس البازلاء جيدا
ثم نملأ جيب المطبخ بالخليط أو هريسة البطاطس والبازلاء
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور7
نبدأ بصنع  شكل العش  من الهريسة حتى نحصل على الأشكال التالية
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور8
ونقدم الشكل النهائي في طبق التقديم
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور9
وشهية طيبة
كتف الخروف مع البطاطس و البازلاء بالصور

رابط مختصر