طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

مشاهدة
أخر تحديث : السبت 11 أكتوبر 2014 - 1:59 مساءً
طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

3ajinapizza

المقادير الاساسة لعمل عجينة البيتزا :
- ملعة صغيرة ملح
- 2 ملاعق زيت الزيتون صافية
- 15 غ خميرة الخبز و 5غ خميرة الجعة
- اناء ماء دافئ  (ليس ساخنا : درجة الحرارة الماء لاتفوق 35°)
- 500 غ فرينة
نستطيع تغيير  ذوق البيتزا وذلك بتغيير مقادير العجينة :
يوجد ثلاث مبادئ أساسية يجب اخذها بعين الأعتبار عند عمل عجينة البيتزا  
 
 –  مدة الطهي يجب ان تكون قصيرة  و ان لا تتجاوز  30 دقيقة
-  يجب تسخين الفرن 20 دقيقة قبل ذلك
 –  عند الطهي يجب ان يكون الفرن ساخن جدا مابين  210° و 240°  درجة   
 –  لمعرفة هل البيتزا جاهزة  يمكن ملاحضة اللون الذهبي على  العجينة او يمكن استخذام عود من الخشب وسط الحشوف لمعرفة هي جاهزة ام لا 
- عجينة البيتزا بالاعشاب : بالنسبة لعجينة البيتزا بالاعشاب فقط ضيفي ملعة
        صغيرة من الاعشاء العطرية
- عجينة البيتزا بالفرينة الكاملة : قومي تعويض  نصف الفرينة البيضاء بالفرينة
        الكاملة وفي هذه الحالة يجب اضافة القليل من الماء
- عجينة البيتزا بالجبن : قومي بالاضافة 60 غ من الغرويار نوع من الجبن او الجبن الاطالي المرحي
– عجينة البيتزا بالثوم : ضيفي للفرينة سنت او سنتات ثوم مهرس
حذاري : العجينة هي أساس الطبق وذوقها يجب لا يفوق ذوق التزيين
طريقة عمل عجينة البيتزا:
. أحضري المقادير الازمة
. قومي بسكب الماء دافئ في اناء وأخلطي الخميرة برفق
. ضيفي الفرينة بتدريج
. قومي بخلط الكل جيدا ثم اضيفي ملح. لا يجب خلط الملح والخميرة معا
. اخلطي العجينة قليلا في الاناء
. انقلي العجينة الى الطاولة واعجينيها بسرعة باليدين حتى تصبح طرية ومتجانسة 
واصلي العجن حتى تصبح العجينة مشدودة لا تتفتت او تتقطع
. ضيفي زيت الزيتون
.اعجني بعد ذلك 4 دقائق
. قومي بتغطية العجينة بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة
.أقطعيها الى كريات صغيرة بنفس الحجم
. غطيها واتركيها ترتاح ساعة 

رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة : مجلة نسائية للمرأة العربية المتألقة tabbakha.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.