طريقة تحضير الحريرة المغربية لرمضان الكريم

مشاهدة
أخر تحديث : الثلاثاء 23 ديسمبر 2014 - 1:08 مساءً
طريقة تحضير الحريرة المغربية لرمضان الكريم

طريقة تحضير الحريرة المغربية لرمضان الكريم

harira

المقادير :

250 غ لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة

كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط

كوبين من الحمص المنقوع

ثلاث ملاعق كبيرة من العدس

حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين

ناعماً

بصلة مفرومة

كاس من الشعيرية الرقيقة

علبة صغيرة من مركز الطماطم

ملعقتين سمن

ملح

ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )

ملعقة كبيرة زنجبيل

عودين من القرفة

كاس زيت

لتر من الماء الساخن

دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:

في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و

الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و

الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل

الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة

الضغط.

بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى

نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا

الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية

سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك

المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.

و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و

الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق

تكون الحريرة جاهزة للاكل.

كلمات دليلية
رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة : مجلة نسائية للمرأة العربية المتألقة tabbakha.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.