طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني بالبروتينات و المواد الغذائية

مشاهدة
أخر تحديث : الأربعاء 27 أغسطس 2014 - 5:48 مساءً
طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية

موقع طباخة يقدم لكم : طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية

طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية2

المقادير :

ـ 1 كلغ ونصف الكيلو لحم خروف أو عجل.
ـ ستة فصوص ثوم.
ـ ملعقتان كبيرتان من الكمون.
ـ نصف كيلو غرام بصل.
ـ نصف كأس شاي من زيت الزيتون.
ـ ملعقة صغيرة زنجبيل
ـ ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
ـ ملعقة صغيرة من حبوب القزبر مطحون.
ـ زعفران حر.
ـ ليمونة مخللة ومقطعة إلى أربع قطع.
ـ ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.
ـ 50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر.
ـ كوب ماء.
ـ ملح.

طريقة التحضير :


1 ـ يوضع اللحم في قدر الطنجية ( كما في الصور ) ..

بعد تقطيعه ويضاف إليه الثوم والكمون والزعفران والليمون ورأس الحانوت ..
والسمن الحر والبصل المقطع ناعما وحبوب القزبر المطحون ناعما والزعفران ..
والزنجبيل والملح والفلفل الأحمر الحلو، ثم يضاف الماء، ثم يخلط كل العناصر جيداً.

2 ـ تغطى الطنجية بورق سميك بإحكام ..
ولف خيط حوله حتى يثبته جيداً ..
ثم نثقب الورق السميك الذي يغطي الوعاء بثقب رقيق أو اكثر.

ويدخل للفرن العربي

أو ممكن نعملوها في طنجرة عادية على فرن الغاز
إذا وجدنا صعوبة في توفير الإناء
وهذه صورها

طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية1

طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية3

طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية5

طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية

طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني  بالبروتينات و المواد الغذائية2

رابط مختصر