شهيوات شميشة : كراتان السمك الأبيض و البطاطس و صلصة البيشاميل

مشاهدة
أخر تحديث : الأربعاء 2 أبريل 2014 - 9:27 مساءً
شهيوات شميشة : كراتان السمك الأبيض و البطاطس و صلصة البيشاميل

موقع طباخة يقدم لكم : شهيوات شميشة – كراتان السمك الأبيض و البطاطس و صلصة البيشاميل

شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس

المقادير :

مقاديرعجين البطاطس :

 
500 غ بطاطس مسلوقة
4 م ك حليب
2 م ك زيت الزيتون
فلفل أسود
ملح
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  1

مقادير صلصة البيشاميل :

 
40 غ زبدة
40 غ دقيق
نصف لتر حليب
فلفل أحمر + فلفل أسود
ملح
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس13

مقادير حشوة السمك الأبيض :

 
250 غ سمك أبيض مشوي
1 بصلة مقطعة
1 فص ثوم مفروم
1 فلفلة خضراء مقطعة
50 غ زيتون أخضر + 50 غ زيتون أسود مقطعين
1 ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
2 م ك زيت الزيتون
فلفل أسود
ملح
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  2

مقادير التزيين :

 
4  م ك قشدة طرية
60 غرام جبن مبشور
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  3

طريقة التحضير :

 
نقشر البطاطس ثم يتم هرسها بوسطة ملعقة
نضيف زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود
ثم يضاف إليها الحليب، 
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  4
نديب الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونخلط الكل 
نضيف الحليب ساخنا ثم نحرك إلى أن نتحصل على صلصة.
 
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  5
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  6
نرفع الصلصة من فوق النار ثم نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود و الملح
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  7
نشحر البصل مع الثوم في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق في مقلاة
تزال المقلاة من على النار ويضاف لها الزيتون، السمك مقطع، المعدنوس و400 غرام من  صلصة البيشاميل
 
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  9
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  10
نمزج الكل 
نضع طبقة من خليط السمك في صينية الفرن
ثم نضيف طبقة البطاطس المهروسة 
ثم طبقة القشدة الطرية فوق البطاطس 
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  11
نضيف الجبن المبشور
شهيوات شميشة- كراتان السمك الأبيض و البطاطس14
ندخل الصينية للفرن لتنضج (25 دقيقة )
نخرج الكراتان من الفرن ثم نقدمه ساخنا
شهيوات شميشة - كراتان السمك الأبيض و البطاطس  12

مواضيع ذات صلة :

رابط مختصر