سمك مقلي مع صلصة الفلفل والبهارات

مشاهدة
أخر تحديث : الخميس 7 أغسطس 2014 - 8:28 مساءً
سمك مقلي مع صلصة الفلفل والبهارات

سمك مقلي مع صلصة الفلفل والبهارات

samakma9li

المقادير:

صلصة الفلفل :

4 ملعقة كبيرة زيت جوز

5 ملعقة كبيرة بهارات

8 فص ثوم مقطع شرائح

1/4 كوب بصل أخضر شرائح

3/4 كوب فلفل ألوان قطع متوسطة الحجم

1/4 كوب عصير ليمون

ملح وفلفل

السمك :

3 سمك حجم متوسط

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة قزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملح وفلفل

زيت للقلي

الطريقة:

الصلصة :

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف البهارات مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات ويتشرب الزيت النكهة (مع مراعاة عدم احتراقها).

- يُضاف الثوم ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يُصبح اللون مائلاً إلى الذهبي، ثم يُضاف البصل والفلفل الألوان.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل وعصير الليمون، ويُقلب حتى تتجانس المكونات.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.

- يُرفع الخليط من على النار، ويوضع جانباً لحين التقديم.

 السمك :

- يُنظف السمك مع التخلص من الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء (مُضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة ونصف كبيرة من الملح) لمدة نصف ساعة، ثم يُشطف جيداً ويُجفف.

- تُعمل شقوق عرضية بالسمك بواسطة سكين حاد.

- يُوضع الدقيق في وعاء، وتُضاف التوابل وتُخلط حتى تتجانس المكونات.

- يُرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت على نار عالية، ويُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- يُقدم السمك المقلي مع صلصة الفلفل والبهارات.

رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة : مجلة نسائية للمرأة العربية المتألقة tabbakha.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.