دجاج مشوي بالعسل

مشاهدة
أخر تحديث : الجمعة 3 أبريل 2015 - 8:46 مساءً
دجاج مشوي بالعسل

دجاج مشوي بالعسل

dajajmachwi3asal

المقادير:

- دجاجة متوسطة الحجم.

- 1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة زبد لين.

- ¾ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 8 فصوص ثوم مفرية.

- ¼ كوب عسل نحل.

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:

1  – تغسل الدجاجة جيداً بالماء الجارى، وتقسم بالسكين بالطول من الصدر حتى تُفتح مثل الكتاب.

2  – تدعك الدجاجة من الداخل والخارج بالملح والخل، وتترك لمدة 15 دقيقة ثم تشطف جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ.

3  – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتوضع الشبكة فى وسط الفرن.

4  – يذاب الزبد فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه  بشر الليمون والملح والفلفل، ويقلب به حتى تظهر رائحة البهارات.

5  – ترفع المقلاة من على النار ويضاف إليها الثوم المفرى، ويُقلب الخليط  جيداً حتى يندمج ببعضه.

6  – توضع الدجاجة مفتوحة فى صينية فرن بحيث يكون الصدر لأعلى.

7  – يفصل الجلد عن اللحم إبتدائاً من جهة الرقبة بتمرير الأصبع بينهما بحرص شديد حتى لا يمزق الجلد.

8  – يُشق أعلى الأفخاذ والأكتاف لمسافة صغيرة بحرف سكين حاد، ويُمرر حرف السكين مابين الجلد واللحم بحرص شديد.

9  – يوضع كمية من الزبد المُبهر بين اللحم والجلد ويفرد بينهما جيداً، ثم تدعك الدجاجة بالكامل من الجهتين ببقية الزبد حتى يغطيها بالكامل.

10- تفرد الدجاجة فى الصينية الصدر لأعلى، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل، وتُدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

11- فى وعاء صغير، يمزج عصير الليمون والعسل وزيت الزيتون و½ ملعقة صغيرة ملح.

12- تُخرج الدجاجة من الفرن وتُدهن بالكامل بمزيج العسل بواسطة فرشاة، وتترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

13- تُخرج الدجاجة من الفرن مرة ثانية، وتُدهن بمزيج العسل وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

14- تُخرج الدجاجة من الفرن، وتغطى الصينية بورق الفويل، وتترك فى حرارة الغرفة من 10 الى 15 دقيقة قبل التقديم.

15- تُنقل الدجاجة إلى صحن التقديم وتزين بالخضراوات، وتقدم مع الأرز والسلطة.

كلمات دليلية
رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة : مجلة نسائية للمرأة العربية المتألقة tabbakha.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.