تحضير الخميرة البلدية التقليدية

مشاهدة
أخر تحديث : الإثنين 7 نوفمبر 2016 - 3:17 مساءً
تحضير الخميرة البلدية التقليدية

تحضير الخميرة البلدية التقليدية،تحضير الخميرة البلدية في المنزل،تحضير الخميرة البلدية في البيت،الخميرة البلدية باللبن،عمل الخميرة الفورية،طريقة عمل الخميرة الطبيعية،خميرة الخبز،صنع خميرة الخبز في المنزل،كيف اصنع الخميرة في المنزل

تحضير الخميرة البلدية التقليدية

تحضير الخميرة البلدية التقليدية:

اعتادت النساء قديما أن تترك قطعة من العجين بعدما تتم عملية العجن، لتضيفها إلى العجين المقبل، وتسمى هذه القطعة من العجين القديم بالخميرة البلدية أو الخميرة التقليدية، أما الآن فأصبحت الخميرة تباع على شكل معجون رطب أو على شكل حبيبات جافة ليضاف القليل منها إلى العجين قصد تخميره، إلا أن هذه لازالت منحصرة في المدن، حيث يتوفر الخزن تحت البرودة.

لكن في البادية خصوصا في المناطق الحارة والجافة، لا زالت بعض النساء تحتفظ بالطرق التقليدية، وتسمى بطرق “إحياء” الخميرة لذلك سوف نقدم لك سيدتي فكرة عن تحضير الخميرة البلدية نفسها.

طريقة تحضير الخميرة التقليدية باللبن الحامض:

يعجن قليل من الدقيق باللبن الحامض، ثم يترك حتى يطلع ويصبح جاهزا للاستعمال كخميرة تضاف إلى العجين أول مرة، ثم تترك قطعة من العجين كلما تم العجن لتضاف إلى العجين المقبل. وبعد خمس أو ست عمليات متتالية تصبح الخميرة التقليدية جاهزة للاستعمال حيث تصبح جيدة وأسرع في التخمير. يمكن الحصول على نفس الخميرة أو نفس المفعول، باستخدام عصير الليمون أو الخل أيضاً بدل اللبن الحامض إذا لم يتوفر لبن حامض.

رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة : مجلة نسائية للمرأة العربية المتألقة tabbakha.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.