الكسكس المغربي بالتفاية من شهيوات سكينة

مشاهدة
أخر تحديث : الجمعة 29 يناير 2016 - 5:21 مساءً
الكسكس المغربي بالتفاية من شهيوات سكينة

مجلة طباخة تقدم لكم : الكسكس المغربي بالتفاية من شهيوات سكينة

الكسكس المغربي بالتفاية7

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفة اليوم بادن الله عبارة عن الكسكس المغربي بالتفاية الزبيب والبصل معسل مع الحمص الدي لا تخلو اي مائدة مغربية منه خصوصا في يوم الجمعة

الكسكس المغربي بالتفاية 

مقادير الكسكس :

نصف كيلو كسكس

لحم حسب الرغبة

1 بصلة مشلضة

ربطة معدنوس (ربيع)

كمية من الحمص حسب الرغبة

جزر

قرع احمر

2 او 3 طماطم 

زيت المائدة

التوابل (ملح,فلفل اسود,فلفل احمر حلو , زنجبيل , ملون اصطناعي , خرقوم بلدي)

ماء

ملعقة سمن

كنور بنكهة السمن

طريقة التحضير :

في طنجرة الظغط نضع اللحم مع البصل والزيت والتوابل وتنركها حتى تتشحر تم نضيف المعدنوس والحمص والماء الكافي لطهي اللحم والحمص ونغلق الطنجرة ونتركها حتى ينضج الحمص واللحم

الكسكس المغربي بالتفاية

نفتح الطنجرة و نضيف عليها الجزر ونتركها حتى ينضج الجزر قليلا تم في الاخير نضيف القرع الاحمر والطماطم المحكوكة وكنور ونترك الطنجرة فوق النار حتى ينضج الكل ويبقى المرق عاقد (تولي المرقة خاترة)

الكسكس المغربي بالتفاية2

وفي نفس الوقت نقوم بتحضير الكسكس نضع على الكسكس ملعقة من الزيت ونحركه جيدا حتى يدهن كله بالزيت تم نرشه بكاس كبير من الماء ونفركه بين ايدينا ونحاول فرك حبات الكسكس بين اصبعنا ونتركه حتى يتشرب الماء تم نضعه في الكسكاس في الجزء العلوى (على البخار) ونتركه 20 دقيقة وفي الجزء السفلي نضع الماء

ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد تقريبا كاس كبير (التفويرة التانية ) و فركه ونتركه حتى يتشرب الماء ونعيده على البخار ونتركه 20 دقيقة اخرى

 وفي المرة الاخيرة نضيف ايضا الماء ونضف ايضا الملح والسمن  و نفرك الحبات جيدا ثم نعيده إلى الجزء الأعلى من الكسكاس حتى يستوي

 

الكسكس المغربي بالتفاية1

اما بالنبسبة للتفاية فسنحتاج الى 2 بصل مقطع شرائح رقيقة نضعها على كاسرول ونضيف عليها كاس صغير من الماء على نار هادئة ونتركها حتى تدبل قليلا تم نضيف عليها العنب المجفف (الزبيب) الكمية حسب الرغبة طبعا ونضيف ايضا نصف ملعقة صغيرة من التوابل المدكورة سابقا (ملح .فلفل اسود …) وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونغلق الكاسرول ونتركها حتى تنضج البصل والزبيب مع التحريك من حين لاخر وفي الاخير نضيف ملعقة صغيرة من القرفة و 2 مالق كبيرة من السكر ونتركها حتى يتعسل البصل والعنب 

الكسكس المغربي بالتفاية3

وبعد نضج الكل ناخد الكسكس ونفرده بين ايدنا ونضعه في صحن التقديم ونشكله على شكل هرم مقعر من الوسط نضع فيها قطع اللحم تم صب فوقها المرق والحمص والبصل المعسل مع العنب ونضع قطع الجزر في جوانب الصحن 

الكسكس المغربي بالتفاية4

وهاهو الكسكس المغربي بالتفاية

الكسكس المغربي بالتفاية5

نقدمه ساحن بالصحة والراحة

الكسكس المغربي بالتفاية6

لا تنسوني وعائلتي بخالص الدعاء

الكسكس المغربي بالتفاية7

كلمات دليلية
رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة : مجلة نسائية للمرأة العربية المتألقة tabbakha.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.