السفوف او سلو الزميطة بالصور

مشاهدة
أخر تحديث : الإثنين 1 يونيو 2015 - 4:03 مساءً
السفوف او سلو الزميطة بالصور

مجلة طباخة تقدم لكم : السفوف او سلو الزميطة بالصور

Sfouf or Zmita

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

غنقدم ليكم اليوم ان شاء الله سليلو سلو او السفوف او الزميطة الصحية والغنية لي كتواجد فكل مائدة مغربية في شهر رمضان بطريقة مفصلة نتمنى تعجبكم

مقادير السفوف :

كيلو دقيق محمر ومغربيل

نصف كيلو زنجلان (سمسم) محمر ومطحون

نصف كيلو لوز مصلوق مفسخ ومجروش (مهرمش)

رابعة فول سوداني (كاوكاو) محمر ومقشر 

ملعقة قرفة

ملعقة كبيرة سمن 

كاس زبدة مدوبة (بلدية) مزال منها الماء المتبقي في قعر الكاس

كاس صغير نافع مطحون ومغربل (يانسون)

نصف علبة من العسل الزمزمي (ممكن تعويضع باي عسل لكن من الافضل العسل الحر او الزمزمي)

200غ سكر صقيل (او حسب الدوق ممكن اقل او اكتر)

قليل من المستكة مدقوقة مع السكر (مسكة حرة)

زيت الزيتون من 2 الى 3 كؤوس حسب الخليط

طريقة تحضير السفوف :

في مقلاة كبيرة نضع السمسم  (الزنجلان)فوق النار ونقوم بالتحريك حتى يتحمر

بالنسبة للفول السوداني (الكاوكاو) هو الاخر نضعه في مقلاة ونحرك من حين لاخر حتى يتحمر تم نزيل له القشرة

اما بالنسبة للوز نضعه في ماء مغلي ونتركه قليلا تم نزيل له القشرة بسهولة ونتركه في مكان حتى يجف تم نحمره في مقلاة مع وضع القليل من الزيت تم نضعه في ورق النشاف لكي يمتص الزيت 

بالنسبة للدقيق نضعه هو الاخر في صينية الفرن او في مقلاة على النار تم نحركه من حين لاخر حتى يصبح لونه دهبيا كما في الصورة مع الحدر لان الدقيق يتحمر بسرعة وممكن ان يحترق

سفوف سلو زميطة‬‎

تم نبدا بطحن السمسم ونزيل منه كاس صغير تم نطحن الفول السوداني واللوز نصف مطحون ونصف مجروش مهرمش 

تم نقوم بادابة الزبدة ونتركها حتى تبرد تم ناخد الاعلى فقط ونستغني عن الماء المتبقي في قعر لونه يكون ابيض

تم يغربل الدقيق المحمر بعد ان يبرد

Sfouf or Zmita Ramadan Special

في انية نضع المواد الجافة الدقيق مع السمسم والفول السوداني واللوز واليانسون والقرفة ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات في مابينها تم نضيف السكر والمستكة ونخلط تم  الزيت تدريجيا والسمن ونخلط جييدا تم نسخن القليل من العسل تم نضيفه على باقي المكونات ونحرك حتى نحصل على خليط متماسك (لي كتعجبو تكون ميدمة بزاف ازيد كمية الزبدة اولا زيت انا كتافيت ب 3 كؤوس زيت) 

سليلو السفوف او سلو المغربي

وهاهو السفوف اصبح جاهز زينته بحبات من اللوز 

Sfouf or Zmita

يقدم بالصحة والراحة

السفوف المغربي

في امان الله

Sellou Recipe

كلمات دليلية
رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة : مجلة نسائية للمرأة العربية المتألقة tabbakha.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.