الثلاثاء , 25 سبتمبر 2018

كيكة الخلد التركية جد راقية للضيوف و بمكونات بسيطة

كيكة الخلد التركية جد راقية للضيوف و بمكونات بسيطة:

مقادير الجنواز:

  • 04ِ حبات بيض
  • 120 غرام سكر
  • 130 غرام دقيق أبيض
  • 20 غرام بودرة الكاكاو
  • ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
  • قبصة ملح

مقادير الكريمة:

  • نصف لتر حليب
  • 02 ملاعق كبيرة سكر
  • 03 ملاعق كبيرة نشا (مايزينا)
  • 01 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
  • 01 كيس سكر فانيلا

للتزيين:

  • 200 غرام قشدة طرية
  • بقايا الكيك
  • حليب بارد لسقي الكيك

طريقة تحضير كيكة الخلد التركية:

في آلة العجن (أو باستعمال الطراب الكهربائي أو اليدوي) نضع البيض و السكر و قبصة الملح ثم نخفق جيدا الى أن يتضاعف البيض 3 مرات

نقوم بنخل الدقيق مخلوط مع الكاكاو و خميرة الحلويات

نضيف خليط الدقيق بالتدريج على ثلاث دفوعات للبيض المخفوق مع نخله مرة ثانية مع الخلط من فوق لتحت في نفس الإتجاه

نصب الخليط في قالب دائري مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق، ثم ندخله لفرن بارد على نار هادئة لكي يطهى

بعد أن يطهى الكيك نتركه يبرد ثم نزيله من القالب، و نقسمه الى نصفية بشكل طولي (2 دوائر)

في إناء مقعر (على شكل نصف كرة) نضع بلاستيك غذائي، نأخد القطعة الأفقية للكيك ثم نزيل مثلث صغير لكي يسهل علينا وضع الكيك في الإناء

نضع الكيك في الإناء و نثبته جيدا و نزيل الأطراف الزائدة و نحاول إضافة بقايا الكيك للثقب الموجودة (لكي لا تخرج الحشوة)، ثم نسقيها بالحليب البارد

بالنسبة للجزء الثاني للكيك، نقوم بتقطيعه على شكل دائري بنفس مقاس الإناء المقعر، ثم نسقيه بالحليب البارد

نمر لتحضير الكريمة: في كسرول نضع الحليب، السكر، الدقيق، و النشا ثم نخلط المكونات جيدا الى أن تنسجم، نضع الكل فوق النار الى أن يعقد الخليط، نزيله من فوق النار ثم نضيف الفانيلا و نخلط جيدا

نصب الكريمة وسط الكيك ثم نضع فوقها دائرة الكيك لغلقها ثم نثبت الجوانب جيدا، و نغطيها بأطراف البلاستيك الغذائي و ندخلها للثلاجة لكي تبرد و تتماسك جيدا

في إناء نصب الكريمة السائلة و نقوم بخفقها، نخرج الكيك من الثلاجة ونقلبها في صحن التقديم

نغطي الكيك بالكريمة المخفوقة، و نمسح جوانب صحن التقديم

نقوم بتفتيت بقايا الكيك ثم نضعه فوق الكيك، ندخل كيكة الخلد للثلاجة لكي تبرد و تتماسك الكريمة

نخرجها و نقدمها باردة بألف هنا و شفا

لمعرفة طريقة تحضير كيكة الخلد التركية المرجو مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:

شاهد أيضاً

كيكة بكريمة القهوة بالصور

مجلة طباخة تقدم لكم : كيكة بكريمة القهوة بالصور غنقدم ليكم اليوم كيكة بكريمة القهوة فالمول …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *