فطائر تركية تحفة بعجينة سحرية و حشوة هائلة.. فطائر في المقلاة بدون فرن

فطائر تركية تحفة بعجينة سحرية و حشوة هائلة.. فطائر في المقلاة بدون فرن:

مقادير العجين:

  • 01 كأس حليب دافئ (250 مل)
  • ربع كأس زيت (تقريبا 60 مل)
  • 01 ياغورت طبيعي
  • 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • 01 ملعقة كبيرة سكر
  • 01 ملعقة صغيرة ملح
  • 01 كيس خميرة الحلويات
  • 03 كؤوس دقيق

مقادير الحشوة:

  • 02 حبات بصل مشلضة
  • زيت المائدة
  • 02 حبات جزر محكوكة 
  • 01 علبة فطر معلب
  • 200 غرام كروفيت (قيمرون)
  • 01 علبة شعرية صينية (شعرية الأرز)
  • 01 كنور بنكهة السمك
  • كمية من الثوم القصبي (يمكن استعمال الثوم بودرة)
  • التوابل: فلفل أحمر – فلفل أسود – كركم – زنجبيل 
  • 01 ملعقة صغيرة توابل السمك
  • ملح
  • 03 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا
  • 01 ملعقة كبيرة معدنوس و قزبرة
  • هريسة (صلصة حارة)

طريقة تحضير فطائر تركية محشوة بالقيمرون و الفطر:

في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركها تتشحر

نضيف الجزر و نتركه يطهى قليلا

نضيف الفطر المعلب المقطع قطع صغيرة

نضيف سمك القيمرون ثم نقوم بوضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم نستقطرها و نقطعها بواسطة مقص و نضيفها للمقلاة

نضيف كنور ثم نخلط المكونات جيدا

نضيف الثوم القصبي و نخلط الى أن يطهى القيمرون 

نضيف الملح، توابل السمك، التوابل، صلصة الصوجا، المعدنوس و القزبرة و الصلصة الحارة و نتركها تتشرب هذه المكونات مدة دقيقتين ثم نزيلها من فوق النار و نتركها جانبا

في إناء نضع الحليب ثم نضيف السكر و خميرة الخبز و نخلط جيدا

نضيف كمية من الدقيق، تقريبا كوب أو كوب و نصف، و نخلط جيدا 

نغطي الخليط ببلاستيك غذائي و منديل ة نتركه مدة 10 دقائق الى أن يتضاعف حجمه 

نضيف الزيت، الملح، خميرة الحلويات، الياغورت و نخلط المكونات جيدا

نضيف الدقيق و نعجن العجين جيدا ثم نغطيه بمنديل و نتركه يختمر

نقسم العجين الى كريات صغيرة من نفس الحجم ثم نتركها ترتاح مدة 5 دقائق

نبسط العجين ثم نضع الحشوة في الوسط

نلف الطرف الأول ثم الطرف الثاني و نبسط الطرفين الآخرين بالمدلك ثم نلفها هي الأخرى على شكل مربع

بنبسطها قليلا ثم نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين

نسخن المقلاة على نار هادئة ثم نضع الفطائر لكي تطهى من الجانبين (أنا قمت بطهيها من جميع الجوانب)

نستمر بنفس الطريقة مع باقي كمية الفطائر

تقدم فطائر تركية محشوة بالكروفيت بألف هنا و شفا

لمعرفة طريقة تحضير فطائر تركية محشوة بالقيمرون و الفطر المرجو مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:

شاهد أيضاً

باكيط روعة بدون فرن وفي الفرن محشو بمكونين فقط وبعجين سحري لن تستغني عنه

باكيط روعة بدون فرن وفي الفرن محشو بمكونين فقط وبعجين سحري لن تستغني عنه: مقادير …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *