طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

3ajinapizza

المقادير الاساسة لعمل عجينة البيتزا :
– ملعة صغيرة ملح
– 2 ملاعق زيت الزيتون صافية
– 15 غ خميرة الخبز و 5غ خميرة الجعة
– اناء ماء دافئ  (ليس ساخنا : درجة الحرارة الماء لاتفوق 35°)
– 500 غ فرينة
نستطيع تغيير  ذوق البيتزا وذلك بتغيير مقادير العجينة :
يوجد ثلاث مبادئ أساسية يجب اخذها بعين الأعتبار عند عمل عجينة البيتزا  
 
 –  مدة الطهي يجب ان تكون قصيرة  و ان لا تتجاوز  30 دقيقة
–  يجب تسخين الفرن 20 دقيقة قبل ذلك
 –  عند الطهي يجب ان يكون الفرن ساخن جدا مابين  210° و 240°  درجة   
 –  لمعرفة هل البيتزا جاهزة  يمكن ملاحضة اللون الذهبي على  العجينة او يمكن استخذام عود من الخشب وسط الحشوف لمعرفة هي جاهزة ام لا 
– عجينة البيتزا بالاعشاب : بالنسبة لعجينة البيتزا بالاعشاب فقط ضيفي ملعة
        صغيرة من الاعشاء العطرية
– عجينة البيتزا بالفرينة الكاملة : قومي تعويض  نصف الفرينة البيضاء بالفرينة
        الكاملة وفي هذه الحالة يجب اضافة القليل من الماء
– عجينة البيتزا بالجبن : قومي بالاضافة 60 غ من الغرويار نوع من الجبن او الجبن الاطالي المرحي
– عجينة البيتزا بالثوم : ضيفي للفرينة سنت او سنتات ثوم مهرس
حذاري : العجينة هي أساس الطبق وذوقها يجب لا يفوق ذوق التزيين
طريقة عمل عجينة البيتزا:
. أحضري المقادير الازمة
. قومي بسكب الماء دافئ في اناء وأخلطي الخميرة برفق
. ضيفي الفرينة بتدريج
. قومي بخلط الكل جيدا ثم اضيفي ملح. لا يجب خلط الملح والخميرة معا
. اخلطي العجينة قليلا في الاناء
. انقلي العجينة الى الطاولة واعجينيها بسرعة باليدين حتى تصبح طرية ومتجانسة 
واصلي العجن حتى تصبح العجينة مشدودة لا تتفتت او تتقطع
. ضيفي زيت الزيتون
.اعجني بعد ذلك 4 دقائق

. قومي بتغطية العجينة بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة
.أقطعيها الى كريات صغيرة بنفس الحجم
. غطيها واتركيها ترتاح ساعة 

شاهد أيضاً

بريوش بالبرتقال بدون دلك وبدون تعب.. خفيف و مفشفش

بريوش بالبرتقال بدون دلك وبدون تعب.. خفيف و مفشفش: المقادير: 01 حبة بيض نصف كأس …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *