طريقة تحضير الحريرة المغربية لرمضان الكريم

طريقة تحضير الحريرة المغربية لرمضان الكريم

harira

المقادير :

250 غ لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة

كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط

كوبين من الحمص المنقوع

ثلاث ملاعق كبيرة من العدس

حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين

ناعماً

بصلة مفرومة

كاس من الشعيرية الرقيقة

علبة صغيرة من مركز الطماطم

ملعقتين سمن

ملح

ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )

ملعقة كبيرة زنجبيل

عودين من القرفة

كاس زيت

لتر من الماء الساخن

دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:

في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و

الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و

الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل

الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة

الضغط.

بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى

نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا

الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية

سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك

المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.

و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و

الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق

تكون الحريرة جاهزة للاكل.

شاهد أيضاً

قفاطن الأناقة والشياكة 2017

  قفاطن الأناقة والشياكة 2017: نقدم لك سيدتي جديد موديلات القفطان المغربي الأصيل 2017 بأشكاله وألوانه …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *