حلوة لاكريم أو طورطة بالكراميل و الشوكولاتة لي درت في عيد ميلاد ولدي

مقادير الكيك:

  • 04 حبات بيض
  • 120 غرام سكر
  • 30 غرام زبدة مذابة
  • 30 غرام كاكاو
  • 170 غرام دقيق أبيض
  • قبصة ملح
  • نصف كيس خميرة الحلويات

مقادير الكريمة:

  • 90 غرام أصفر البيض
  • 50 غرام سكر
  • 30 غرام ماء
  • 04 أوراق جيلاتين
  • 300 غرام نيستلي كراميل
  • 150 غرام شوكولاتة سوداء
  • 500 غرام قشدة طرية
  • 100 غرام بودرة الكريم شانتيي

مقادير السيرو:

  • 01 كأس ماء
  • نصف كأس سكر
  • قطعة حامض

مقادير الكلاصاج:

  • 125 غرام سكر
  • 150 غرام قشدة طرية
  • 02 ملاعق كبيرة ناباج
  • 03 ملاعق كبيرة ماء
  • 30 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 03 أوراق جيلاتين

للتزيين:

  • فيوتين
  • شكلاط أسود

طريقة تحضير حلوة لاكريم أو طورطة بالكراميل و الشوكولاتة:

في إناء نضع البيض، السكر و الملح و نخفق جيدا الى أن يتضاعف حجمه

نضيف الكاكاو و الدقيق و الخميرة بالتدريج مع نخل العناصر بحيث يكون التحريك من فوق لتحت في اتجاه واحد

نضيف الزبدة بالتدريج مع الخلط من فوق لتحت في اتجاه واحد

نصب الخليط في قالب الكيك مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و ندخله للفرن لكي يطهى

نقسم الكيك قسمين طوليا

نمر لتحضير الكريمة، في كسرول نضع الماء مع السكر و نخلط جيدا و نضعها على النار الى أن تصل ل 120 درجة مئوية (لمعرفة درجة 120 درجة بدون مقياس حرارة يجب أخد القليل من الخليط و اضافته للماء إذا تكون عنصر كريستالي نزيل الكسرول من فوق النار)

نضع أصفر البيض في إناء ثم نضيف الخليط بالتدريج مع الخفق الجيد

في كسرول نضع الشوكولا في حمام مائي و نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء

نضيف نيستلي كراميل فوق الشوكولاتة المذابة و نخلط جيدا الى أن تنسجم العناصر

نستقطر الجيلاتين من الماء و نضيفه للخليط مع التحريك الى أن تنسجم المكونات

في إناء نضع القشدة الطرية مع كريمة الشانتيي و نخلط و نخفق نصف خفق

نضيف خليط الشوكولاتة لخليط البيض و الماء و السكر ثم نخلط جيدا ثم نضيفه لخليط
القشدة الطرية مع كريمة الشانتيي و نخلط جيدا

نضع القسم الأول من الكيك و نقوم بسقيه بالسيرو جيدا

نضع طبقة من الكريمة ثم نضع القسم الثاني من الكيك و نقوم بسقيه بالسيرو

نضع طبقة ثانية من الكريمة فوق و في جوانب الكيك و ندخلها للثلاجة ليلة كاملة

نمر لتحضير الكلاصاج، في كسرول نضع السكر و الماء و نضعه فوق النار مع التحريك الى أن يصير كراميل

في نفس الوقت نضع أوراق الجيلاتين في الماء

في كسرول آخر فوق النار نسخن القشدة الطرية

نضيف الكريمة للكراميل مع التحريك

نطفئ النار و نضيف الشوكولا و الناباج و نخلط

نضيف أوراق الجيلاتين مع الخلط الجيد الى أن تنسجم المكونات و نترك الكراميل يبرد قليلا

نصب الكراميل فوق الطورطة ثم نعيد صب بقايا الكراميل كطبقة ثانية

نزين بالفيوتين من الجوانب و الشكلاط الأسود و ندخل الطورطة للثلاجة لكي تبرد ثم نقدمها بألف هنا و شفا

لمعرفة طريقة تحضير حلوة لاكريم أو طورطة بالكراميل و الشكلاط المرجو مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:

شاهد أيضاً

إكتشفي موديلات فساتين الأفراح لصيف 2014

إكتشفي موديلات فساتين الأفراح لصيف2014 al3ab banat,al3ab banat 3arayis,al3ab banat chik,al3ab talbis,banatplay,bnat,games,games banat style,girls games,girlsgamesbanat,hay …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *