الثلاثاء , 20 نوفمبر 2018

بسطيلة بالدجاج و الحوت اقتصااااادية وبمداق جد رااااائع


بسطيلة  بالدجاج و الحوت اقتصااااادية وبمداق جد رااااائع:

مقادير البسطيلة:

  • ورقة البسطيلة
  • 02 علب شعرية صينية
  • 01 علبة فطر أسود
  • 01 علبة فطر أبيض
  • 01 بصلة مشلضة
  • 03 ملاعق كبيرة معدنوس + قزبرة مفرومين
  • نصف حامضة مصيرة مقطعة قطع صغيرة
  • هريسة
  • 01 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
  • 03 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا
  • التوابل: توابل السمك – فلفل أسود – فلفل أحمر – زنجبيل
  • ملح
  • 01 ضامة كنور بنكهة السمك
  • 01 فص ثوم
  • جبن أحمر مفروم
  • زيت الزيتون + زيت المائدة
  • 01 ملعقة كبيرة زبدة

مقادير تحضير الدجاج:

  • 01 دجاجة
  • 04 أوراق الرند
  • ربع حامضة مصيرة
  • نصف ملعقة كبيرة زبدة
  • القليل من الملح
  • فلفل أسود
  • 02 كؤوس ماء 

مقادير تحضير القيمرون:

  • 250 غرام قيمرون (كروفيت)
  • زيت الزيتون
  • زبدة
  • عصير نصف حامضة
  • ملح 
  • فلفل أسود
  • 01 فصوص ثوم

للتزيين:

  • أصفر بيضة 
  • القليل من مركز الطماطم

طريقة تحضير بسطيلة ميكس بالدجاج و السمك:

في طنجرة الضغط نضع الدجاج، ثم نضيف أوراق الرند، الحامض مصير و الثوم

نضيف الزبدة و الملح و الفلفل أسود، ثم نضيف الماء الكافي لطهي الدجاج و نغلق الطنجرة مدة 30 دقيقة 

بعد أن يطهى الدجاج نقوم بتصفيته من الماء ثم نزيل العظم و نقطعه قطع صغيرة 

نقوم بوضع الفطر الاسود في الماء البارد مدة 5 دقائق، ثم نستقطره من الماء و نقطعه قطع صغيرة

نقوم بتصفية الفطر الأبيض من الماء ثم نقطعه قطع صغيرة

بعد تنقية الكروفيت، نقوم بوضع قشوره في ماء على النار مدة 10 دقائق، نقوم بتصفية الماء ثم نضع فيه الشعرية الصينية ثم نقوم بتقطيعها باستعمال مقص

في مقلاة نقوم بوضع الزبدة مع القليل من زيت الزيتون، نضيف القيمرون، الملح و الفلفل أسود و فص ثوم و نترك الكل يطهى مدة 04 دقائق

نزيل الكروفيت، و في نفس المقلاة نضع خليط زيت المائدة مع زيت الزيتون، نضيف البصل و نتركه يذبل 

بعد ذلك نضيف الفطر الأبيض و الأسود و نتركه فوق النار قليلا مع التحريك، نضيف فص الثوم المفروم الذي قمنا بإضافته للكروفيت

ثم نضيف فص ثوم آخر مفروم مع الحامض مصير مقطع قطع صغيرة و مركز الطماطم و القزبرة و المعدنوس و نخلط جيدا 

نضيف كنور و الهريسة و التوابل و نترك الكل فوق النار مدة 3 دقائق

نضيف صلصة الصوجا ثم الشعرية الصينية المقطعة ثم نخلط الكل جيدا و نتركه على النار مدة 3 دقائق ثم نزيله من فوق النار

في إناء نضع الحشوة المحضرة ثم نضيف الدجاج ثم نخلط لتتجانس العناصر 

نمر لتحضير البسطيلة، نأخد مقلاة ثقيلة أو أي قالب دائري ثم نفترش ورق الزبدة

نقوم بوضع ورقة البسطيلة بشكل دائري على شكل وردة فوق المقلاة كما هو موضح في الفيديو، ثم ندهن بين الورقات بالزبدة المذابة ثم ندهن الوسط، و نضع فوقه ورقة بسطيلة واحدة وندهنها بالزبدة، نضع الحشوة بالتساوي بعدها نضع القيمرون ثم الجبن الأحمر المبشور

نقوم بلف الجوانب مع دهن الورقات بالزبدة ثم نضغط عليها قليلا، ندهن بالزبدة سطح البسطيلة

في الأخير نضع ورقة أو ورقتي بسطيلة و نلفها من الجوانب (ندخل الجوانب) و ندهنها بالزبدة

نزينها بورق البسطيلة حسب الرغبة

نأخد أصفر بيضة و نضيف لها القليل من مركز الطماطم و نخلط جيدا، ندهن البسطيلة بالخليط ثم ندخلها للفرن لكي تطهى

نخرجها من الفرن و نضع فوقها الجبن المفروم ثم نرجعها لتتم الطهي

ثم تقدم بسطيلة الدجاج و السمك بالصحة و الراحة

ألف هنا وشفا

لمعرفة كيفية إعداد بسطيلة الدجاج و السمك المرجو مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *