بتي بان أو كرواصة بالشكلاط هشيشة و مورقة مثل المخابز الكبرى Petit pain au chocolat

بتي بان أو كرواصة بالشكلاط هشيشة و مورقة مثل المخابز الكبرى Petit pain au chocolat:

المقادير:

  • 500 غرام دقيق
  • 100 غرام زبدة
  • 25 غرام حليب بودرة (نيدو)
  • 12 غرام ملح
  • 75 غرام سكر
  • 01 حبة بيض
  • نصف ملعقة صغيرة محسن الخبز (03 غرام)
  • 15 غرام خميرة معجونة
  • ماء الصنبور لجمع العجين
  • الشكلاط الخاص بالكرواصة

للتوراق:

  • 250 غرام زبدة

للتزيين:

  • 01 حبة بيض
  • 01 ملعقة صغيرة حليب

طريقة تحضير بتي بان أو كرواصة بالشكلاط:

في إناء نضع الدقيق، نضيف بيضة، محسن الخبز، الخميرة المعجونة، الملح، الحليب بودرة، السكر و الزبدة بحرارة المطبخ

نخلط العناصر جيدا

نضيف الماء بالتدريج و نجمع العجين

ندلك العجين و في كل مرة نرش الدقيق الى نحصل على عجينة لا تلتصق باليدين

نضع العجينة في بلاستيك غذائي و ندخلها للثلاجة مدة 15 دقيقة

نضع الزبدة الباردة وسط ورق الزبدة و نسرحها على شكل مستطيل ثم ندخلها للثلاجة

نرش الدقيق ثم نسرح العجين على شكل طولي

نضع الزبدة في الوسط ثم نلف طرفي العجين و نغلق الأطراف لكي لا تخرج الزبدة

نسرح العجينة على شكل طولي مع رش الدقيق في كل مرة لتسهيل العملية

نقوم بعمل الدورة الأولى و ذلك بلف طرفي العجين مع إزالة الدقيق الزائد بواسطة فرشاة

نغطيها باستعمال بلاستيك غذائي ثم ندخلها للثلاجة مدة ساعة للمرة الأولى

نخرج العجينة من الثلاجة و نرش الدقيق ثم نسرحها مرة ثانية

نقوم بعمل الدورة الثانية و ذلك بلف طرفي العجين مع إزالة الدقيق الزائد بواسطة فرشاة

نغطيها باستعمال بلاستيك غذائي ثم ندخلها للثلاجة مدة ساعة للمرة الثانية

نخرج العجينة من الثلاجة و نرش الدقيق ثم نسرحها مرة ثالثة

نقوم بعمل الدورة الثالثة و الأخيرة و ذلك بلف طرفي العجين مع إزالة الدقيق الزائد بواسطة فرشاة

نغطيها باستعمال بلاستيك غذائي ثم ندخلها للثلاجة للمرة الثالثة و الأخيرة

نخرجها من الثلاجة، نرش الدقيق و نسرح العجينة 

نضع الشوكولاتة الخاصة بكرواصة ثم نقطع العجين على شكل مستطيلات 

نضع الشوكولاتة في طرف العجين ثم نلف اللفة الأولى 

نضع قطعة أخرى من الشوكولاتة في طرف اللفة الأولى ثم نلف مرة ثانية مع تثبيت الأطراف قليلا

نقطع بالسكين، ثم نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجينة

ملاحظة: بالنسبة للعجين المتبقي نقوم بوضع قطعة فوق الأخرى لكي يحافظ على التوراق، ثم يسرح و يستعمل 

نضع الكرواصة أو بتي بان في صينية الفرن ثم نتركها تختمر (يمكن أن يأخد وقت كبير إذا كان الجو بارد لأن العجينة تكون باردة)

في إناء نضع البيض مع القليل من الحليب ثم ندهن الكرواصة

ندخل الصينية للفرن لكي تطهى الكرواصة و تأخذ اللون الذهبي

نخرجها من الفرن و نقدمها مع الشاي أو القهوة

ألف هنا و شفا

لمعرفة طريقة تحضير بتي بان أو كرواصة بالشكلاط المرجو مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:

شاهد أيضاً

تنظيف وتعطير و تعقيم المنطقة الحساسة بالمسك

مجلة طباخة : تنظيف وتعطير و تعقيم المنطقة الحساسة بالمسك تنظيف وتعطير و تعقيم المنطقة الحساسة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *