الوصفة السرية الأصلية لعمل المايونيز

الوصفة السرية الأصلية لعمل المايونيز

المايونيز

المقادير :


– 4 صفار بيض كبير
– 6 ملاعق صغيرة عصير ليمون مركز ( يباع فى السوبر ماركت )
– 3 أكواب من زيت فول الصويا
– 2 ملعقة صغيرة بصل بودر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة :


– فى وعاء كبير يضاف صفار البيض خاليا من أى قطرة بياض
– يضاف عصير الليمون ويخفق مع صفار البيض بالمضرب الكهربائى جيدا حتى يتكون خليط خفيف القوام مشبعا بالهواء
– يترك الخليط من 3  إلى 5 دقائق حتى يتفاعل الليمون مع البيض و يقتل أى بكتريا أو جراثيم فيه
– يوضع الزيت فى وعاء أو قنينة تسهل ان يخرج الزيت منها على هيئة سرسوب
– يبدأ خفق صفار البيض مع الليمون ويضاف الزيت على هيئة سرسوب رفيع مع إستمرار الخفق دون توقف إلى ان تنتهى كمية الزيت
– تضاف مكونات النكهة السكر و الملح و البصل البودر مع استمرار الخفق حتى تنسجم النكهات مع المايونيز جيدا
– يجب أن يكون المايونيز متماسك غير سائل فإذا رفعت المضرب من المايونيز لا يسقط المايونيز منه أو يسيل
– يحفظ فى الثلاجة فى وعاء مغلق .

شاهد أيضاً

طريقة تحصير العسل بالاعشاب في البيت بطريقة سهلة وناجحة

مجلة طباخة تقدم لكم : طريقة تحصير العسل بالاعشاب في البيت بطريقة سهلة وناجحة عسل منزلي …