الوصفة السرية الأصلية لعمل المايونيز

آخر تحديث : الأربعاء 3 سبتمبر 2014 - 1:02 مساءً
2013 08 16
2014 09 03

الوصفة السرية الأصلية لعمل المايونيز

المقادير :

اقرأ أيضا...

– 4 صفار بيض كبير – 6 ملاعق صغيرة عصير ليمون مركز ( يباع فى السوبر ماركت ) – 3 أكواب من زيت فول الصويا – 2 ملعقة صغيرة بصل بودر – 1 ملعقة صغيرة ملح – 1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة :

– فى وعاء كبير يضاف صفار البيض خاليا من أى قطرة بياض – يضاف عصير الليمون ويخفق مع صفار البيض بالمضرب الكهربائى جيدا حتى يتكون خليط خفيف القوام مشبعا بالهواء – يترك الخليط من 3  إلى 5 دقائق حتى يتفاعل الليمون مع البيض و يقتل أى بكتريا أو جراثيم فيه – يوضع الزيت فى وعاء أو قنينة تسهل ان يخرج الزيت منها على هيئة سرسوب – يبدأ خفق صفار البيض مع الليمون ويضاف الزيت على هيئة سرسوب رفيع مع إستمرار الخفق دون توقف إلى ان تنتهى كمية الزيت – تضاف مكونات النكهة السكر و الملح و البصل البودر مع استمرار الخفق حتى تنسجم النكهات مع المايونيز جيدا – يجب أن يكون المايونيز متماسك غير سائل فإذا رفعت المضرب من المايونيز لا يسقط المايونيز منه أو يسيل – يحفظ فى الثلاجة فى وعاء مغلق .

رابط مختصر
أترك تعليقك
0 تعليق

عذراً التعليقات مغلقة